La merienda es la gran olvidada de la dieta mediterránea, esto se debe a que la mayoría de nosotros pensamos erróneamente que la merienda nos hará engordar. Ya sea por eso o por falta de tiempo, hoy por hoy los más pequeños de la casa son los únicos que tienen por costumbre merendar, otra cosa es lo que merienden… Desgraciadamente los pequeños suelen demandar alimentos que no son muy recomendables, ricos en azúcares y grasas como la bollería industrial.

Frente a estos malos hábitos, el tradicional bocadillo es una magnífica opción para una merienda rica y nutritiva tanto para niños como para adultos. Ahora bien, ¿de qué rellenamos nuestro bocadillo? Fácil, proteínas. Las proteínas saludables más apetecibles para un tentempié de media tarde las podemos consumir en forma de tortilla a la francesa, loncheado de pechuga de pavo, lomo embuchado o jamón serrano.

También se recomienda que ingiramos entre 15 y 45 gramos de carbohidratos durante la merienda. Los carbohidratos ideales para merendar los podemos encontrar en:

- Frutas

- Vegetales

- Productos lácteos bajos en grasas

- Pan y cereal de grano integral.

Cuando comemos algo a media tarde saciamos nuestro apetito y llegamos a la cena con menos hambre, lo que nos permitirá realizar una comida ligera. Sin embargo cuando no merendamos y llevamos más de 4 horas en ayunas  terminamos cenando más de la cuenta. Estos alimentos que ingerimos a última hora del día no los vamos a quemar ya que en cuestión de una hora o dos nos vamos a la cama.

Esa es otra de las razones que deben disuadirte de eliminar la merienda de tu dieta. Si la hora de la merienda te pilla en tu lugar de trabajo, nuestra recomendación es que te lleves algo para merendar de casa, ya que si no lo haces probablemente caigas en la tentación de picar algo poco saludable como chocolatinas o bollería industrial de la máquina expendedora.

BENEFICIOS DE LA MERIENDA

1. Le aseguras a tu organismo la dosis de nutriente que necesita para hacer frente al resto del día.

2. Evitas los atracones por la noche y la comida basura.

3. Potencias el funcionamiento de tu metabolismo y con ello, la quema de calorías.

¡Sigue nuestras recomendaciones y verás como muy pronto comienzas a notar lo bien que te sienta merendar!

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En las dietas saludables, solemos tener más claros qué almorzar y qué cenar, pero a la hora de desayunar o merendar no prestamos la misma atención en cuidar lo que comemos. Por la mañana un café rápido y a media tarde un sándwich o algo dulce suele ser lo habitual.

El desayuno debería ser la comida más importante del día, necesitamos energía para afrontar nuestra rutina diaria.

No te saltes el desayuno, comenzar la jornada con el estómago vacío reducirá tu capacidad de concentración, empeorará tu humor y hará que tengas durante toda la mañana una sensación de cansancio. Además, si te saltas la primera comida del día puedes padecer estreñimiento, fatiga, un mayor riesgo de obesidad y problemas cardiovasculares.

A continuación  te indicamos los alimentos que deberías incluir en tu desayuno:

- Pan integral: Tiene un alto contenido en fibra, sales minerales y vitaminas del grupo B. Puedes sustituir la mantequilla por aceite así te ahorrarás las grasas saturadas que contiene.

- Cereales: Es una buena alternativa a la clásica tostada. Mejor integrales y sin procesar ya que contienen más fibras y menos azúcares añadidos. Los puedes tomar con  leche o  un yogur desnatado.

-Proteínas bajas en grasa: una porción de queso bajo en grasa, jamón york, un par de lonchas de pavo o un huevo cocido. Un desayuno rico en proteínas nos dará sensación de saciedad, al mismo tiempo que reduce nuestro apetito.

-Lácteos desnatados: Son imprescindibles para asegurarte la cantidad diaria de calcio que necesitas. Si no te sienta bien la leche, prueba con la bebida de avena o de soja.

-Fruta: Con una pieza de fruta o un zumo natural recién exprimido te asegurarás la cantidad necesaria de vitaminas en el desayuno.

-Mermelada, miel, azúcar, membrillo: Estos alimentos son necesarios para los que tienen un gran desgaste físico, sobre todo los niños y deportistas.

Esperamos que estas ideas te hayan ayudado para mejorar o cambiar tu desayuno diario.

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Los frutos secos por definición se llaman así porque todos ellos tienen una característica en común y es que tienen  menos del 50% de agua en su composición. Frutos secos son las almendras, las nueces, los cacahuetes, las avellanas, las castañas, los piñones, pistachos y los anacardos. Hay que diferenciarlos de las semillas como las pipas.

Los frutos secos son alimentos ricos en nutrientes  y una fuente importante de energía para nuestro organismo. En contraprestación los frutos secos tienen muchas calorías, una media de 600 por cada 100 gramos, ya que más de la mitad de su composición es grasa. A excepción de las castañas que casi no contienen grasas (176,4 calorías por cada 100 gramos).

Por eso no es de extrañar que muchas personas los supriman de su alimentación. Sin embargo, cuando decidimos ir  a un especialista en nutrición veremos que el plan de alimentación que nos recomienda contempla el consumo de frutos secos. Esto se debe a que son alimentos saciantes que contienen proteínas vegetales y fibra de lenta absorción. Así que son alimentos que nos permiten mantener el ritmo gracias a su aporte energético aunque estemos comiendo menos.

Otras de sus propiedades es que reduce la capacidad del organismo para absorber carbohidratos y nos ayuda a descomponer los azúcares de los alimentos que consumimos.

Además, si analizamos su composición nos daremos cuenta que 30 gramos no alcanzan las 200 calorías y contienen muchas vitaminas y minerales como el potasio, fósforo, magnesio y vitamina E, C, B y calcio.

Las vitaminas E y C son antioxidantes así que nos ayudan a combatir algunas enfermedades degenerativas y propias del envejecimiento. Por otro lado, la vitamina B nos ayudará a aliviar la fatiga, el estrés y los dolores menstruales.

Los frutos secos  también nos ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares debido a su alto contenido en ácidos grasos omega-3.

Por todas estas razones, es interesante que contemplemos incorporarlos a nuestra dieta. Una forma fácil de consumirlos es como aperitivos a media mañana o para merendar.

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Las bebidas energéticas son bebidas estimulantes sin alcohol que contienen sustancias sustancias, como la cafeína, que prometen una dosis extra de energía para superar el cansancio y la fatiga.

La sensación de bienestar y superación de la fase de agotamiento es un efecto de la acción realizada por los estimulantes sobre nuestro sistema nervioso central, ya que inhibe los neurotransmisores que se encargan de transmitir la sensación de cansancio o de sueño, al mismo tiempo que potencia la sensación de concentración y bienestar.

Estas bebidas también incluyen glucosa y otros azúcares que realmente no elimina la fatiga muscular o el agotamiento, sino que inhibe temporalmente estas sensaciones. Así que no es de extrañar que una vez que se pasa su efecto nos sintamos muy cansados.

1. CREAN ADICCIÓN. El consumo de esta bebida crea dependencia, ya que nuestro organismo se acostumbra a ellas. Puede llegar un momento en el que para hacer frente a situaciones de cansancio físico o falta de sueño nuestro cuerpo necesite de ellas para superarlas.
2. EFECTOS SECUNDARIOS. El principal componente de estas bebidas es la cefeína. Esta sustancia provoca: nerviosismo, dolor de cabeza, ansiedad, insomnio y aumento de la presión arterial.
3. BEBIDAS ENERGÉTICAS Y ALCOHOL. Las bebidas energéticas inhiben los efectos del alcohol aumentando su consumo. Estas bebidas contienen cafeína así que pueden hacer creer a las personas que no están  ebrias.
4. NO SON REFRESCOS.  Estas bebidas se confunden con refrescos por su color o porque contienen cafeína pero no lo son. Las bebidas energéticas han sido creadas para liberar del agotamiento al organismo, en cambio la misión de los refrescos es hidratar.

Por todo ello, debemos moderar el consumo de estas bebidas, sobre todo en el caso de los más jóvenes, quienes por falta de información o desconocimiento terminan abusando de estas bebidas.

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Ya está aquí el buen tiempo y con él nuestras ganas de vernos bien de cara al verano. Por esa razón hemos pensado dedicarle nuestro artículo de hoy a la recopilación de algunas recetas sanas perfectas para el tiempo que viene ahora.

Salteado de setas con arroz

INGREDIENTES

-  Una taza de arroz basmati

- 700 gramos de setas

- 3 cebollas

Ponemos el arroz en una olla a hervir. Por cada taza de arroz basmati debemos incorporar el triple de agua. El arroz estará listo cuando el agua se haya consumido por completo.

Pelamos y cortamos las cebollas a la juliana.  A continuación doramos las cebollas en una sartén. Una vez que tengamos las setas cortadas en tiras o cuadritos, como prefiramos, la incorporamos a la sartén donde estábamos dorando las cebollas.  Esperamos hasta que se dore las setas e incorporamos el arroz, le añadimos sal al gusto y listo.

¡Ya tenemos listo nuestro arroz!

Pastel de champiñones

INGREDIENTES

- Champiñones

- 2 latas de atún

- 5 huevos

- Brick de nata líquida para cocinar

- 2 ajos

Pelamos y cortamos un par de ajos y los doramos en una sartén. A continuación añadimos los champiñones laminados y los dejamos al fuego unos diez minutos.  Batimos en un bol los cinco huevos junto con la nata líquida y el atún previamente escurrido. Una vez que estén los champiñones dorados lo incorporamos a la mezcla y salpimentamos al gusto.

Después lo vertimos todo en un molde especial para horno y lo cocinamos durante 40 minutos a 180 ºC.  Antes de sacarlo del horno pínchalo con un tenedor, si el tenedor sale limpio el pastel está listo, sino programaremos el horno unos minutos más.

Este pastel se sirve en frio, así que una vez que terminemos de hornearlo, debemos meterlo en el frigorífico al menos un par de horas antes de servirlo.

Salteado de berenjenas con patatas cocidas

INGREDIENTES

- 4 berenjenas

- 3 cebollas

- 3 patatas

Ponemos las patatas a hervir en una olla a presión durante 20 minutos. Pelamos las cebollas y las cortamos a la juliana y las doramos en una olla. Las berenjenas las pelamos y las cortamos a daditos; una vez que las cebollas estén pochadas incorporamos las berenjenas. Tapamos la olla y la dejamos a fuego medio alrededor de 15 minutos para que las berenjenas se vayan haciendo. Debemos acordarnos de remover de vez en cuando para que no se quemen.

Una vez que las patatas estén cocidas, las sacamos de la olla y las pelamos con mucho cuidado debajo del grifo de agua fría. A continuación las cortamos en rodajas y la incorporamos a la olla donde se están haciendo las berenjenas junto a las cebollas.

Removemos alrededor de cinco minutos o hasta que veamos que está todo bien mezclado. Ya únicamente nos queda incorporarle la sal para que podamos disfrutar de esta magnífica receta.

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La dieta vegetariana o vegetarianismo es un plan nutricional que renuncia al consumo de carne. La dieta vegetariana no se contempla únicamente como una preferencia culinaria, sino que va más allá, el vegetarianismo es una actitud, un estilo de vida. Normalmente las personas que no consumen carne rechazan el uso de animales con fines lúdicos (antitaurinos) o consumistas (ecologistas).

Existen varios tipos de dietas vegetarianas que van desde la versión más estricta a la más light:

- Vegano o vegetariano estricto: no consumen carne ni alimentos derivados de origen animal como pueden ser los huevos o los productos lácteos.

- Lactovegetariano: estos vegetarianos no consumen carne y tampoco huevos, pero si productos lácteos como los yogures, la leche o el queso.

- Ovovegetariano: los practicantes de esta variedad de vegetarianismo no cosumen ni carne ni productos de origen lácteo pero si comen huevos.

- Ovolactovegetariano: no consumen carne pero si alimentos derivados de origen animal como los productos lácteos o los huevos.

- Semivegetarianos o vegetarianos parciales: basan su dieta en alimentos de origen vegetal pero además consumen pescado, huevos y lácteos.

Las razones que llevan a una persona a prescindir del consumo de carne puede ser muy variadas: religiosas, creencias morales o deseos de tener una dieta más saludable.  Una dieta vegetariana bien planificada y bajo supervisión médica puede reportarnos muchos beneficios para la salud: niveles de obesidad y presión arterial bajos; además de una considerable reducción del riesgo cardiaco.

Por lo general, un vegetariano consume menos grasas y calorías que una persona que no lo es. Al mismo tiempo, su consumo regular de fibra, potasio o vitamina C es mucho  más elevado.

Las dietas vegetarianas que contemplan el consumo de algunos alimentos de origen animal (ovolacteovegetarianas, semivegetarianas, etc) son completamente saludables desde el punto de vista nutricional. Sin embargo, las dietas estrictas (o dietas veganas) deben estar perfectamente planificadas y bajo la meticulosa supervisión de un nutricionista para que no existan carencias nutricionales.

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